Ricette

INGREDIENTI

500 g di fesa di tacchino
100 g di speck a fette
200 ml di vino bianco
2 spicchi d’aglio
30 g di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione

Salare e pepare la fesa, avvolgerla su se stessa, quindi foderarla con le fette di speck e legarla con uno spago da cucina.
Scaldare l’olio con [...]

3 marzo 2010 mercoledì

Un dispiegamento di forze positive ha fatto si che giungesse nella mia casella di posta questa preziosa ricetta che, con l’autorizzazione dell’autrice, mi è concesso di svelare anche a voi, certa che ne farete buon uso. Grazie infinite Mariagiusy caprese doc e Anna sempre attenta e premurosa…Con la ricetta ho avuto anche [...]

Per 4 persone:

2 mele sbucciate e tagliate a dadini
2 pere sbucciate e tagliate a dadini
2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini
150g di uva passa
1/2 bicchiere di acqua
50g di zucchero
1 presa di sale
1/2 stecca di cannella
5 chiodi di garofano
4 cucchiai di rum bianco
100g di mandorle a [...]

Per 4 persone:

1 pollo di medie dimensioni
8 patate medie tagliate a tocchetti
4 pomodori pachino
sale
olio extravergine di oliva
rosmarino
prezzemolo
1 cipolla media tritata finemente
1/2 bicchiere del vino che berrete a tavola

tagliate a pezzi il pollo;
fatelo marinare per 2 ore con un’emulsione fatta con il vino, del sale, 4 cucchiai di [...]

Con questa ricetta dei conchiglioni ripieni al ragù  spero di darvi un’idea per preparare il primo piatto per il pranzo di questa domenica! Ho preparato i conchiglioni ripieni qualche domenica fa ed ho riscontrato come al solito gli apprezzamenti di mio marito che chiama i conchiglioni i cugini dei cannelloni ;) 
Questo …

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Gli speculoos sono dei biscotti al burro e cannella tipici del Belgio.Questi biscotti di solito vengono preparati il giorno di San Nicola e ritagliati con formine raffiguranti personaggi in abiti tradizionali.  Prima che mio marito comprasse uno scatolo di questi speculoos per sbaglio non sapevo nemmeno dell’esistenza di questi biscotti, …

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Buongiorno a tutti e scusate per l’assenza!!!!
Questo messaggio è per tutti voi che mi avete cercato, che mi avete mandato messaggi e vi siete preoccupati per me… sto bene!
2 settimane fa ho beccato una forte influenza che mi ha trattenuta a letto per una settimana, subito dopo esser guarita …

[...]

Per 4 persone:

600g di gnocchi di patate
60g di burro
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
sale

preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base;
metteteli a riposare per 30 minuti;
nel frattempo prendete una padella larga;
fate sciogliere il burro a fiamma bassissima;
unite 4 cucchiai di aceto balsamico;
mettete sul fuoco una pentola con acqua e portate a bollore;
versate [...]

Per 4 persone:

500g di broccoletti
20cl di panna da cucina
12 foglie di basilico
1 spicchio d’aglio
60g di parmigiano grattugiato
sale
350g di penne rigate

mondate e lavate i broccoletti, quindi fateli cuocere per circa 10 minuti, finché saranno molto teneri;
dopo aver messo da parte alcune cimette che serviranno per la decorazione finale del [...]

4 cosce di pollo
8 fettine di pancetta
8 fettine di salame piccante
olio extravergine di oliva
1 peperoncino fresco
succo di 1 limone
sale
rosmarino
Tritate il peperoncino. In una ciotola mettete olio, sale, peperoncino, rosmarino e succo di limone. Mettete le cosce di pollo in una teglia, conditele con l’intingolo appena realizzate e poggiate sopra le …