Antpasti

Ingredienti: 400g di farina bianca 250cl di panna da montare 1 cucchiaio di lievito in polvere 2 cucchiaini di sale impastate la farina con la panna, il lievito ed il sale; aggiungete un po’ di latte per amalgamare bene la pasta; se la pasta è troppo morbida, aggiungere altra farina; formate dei salatini di forme [...]

Per 4 persone: 200g di ricotta 2 cucchiai di panna 2 cucchiai di parmigiano grana grattugiato 2 cucchiai di pasta di olive 12 fette salame ungherese maionese lavorate la ricotta con la panna, il formaggio e la pasta di olive; spalmate il composto ottenuto sulle fette di salame, arrotolatele e tenetele ferme con uno stecchino; [...]

Sarde marinate Per 4 persone: 1 Kg di sarde pulite e diliscate 2 limoni prezzemolo tritato finemente sale aglio olio extravergine di oliva peperoncino in polvere fate una marinata con il succo dei limoni, 2 cucchiaini di sale e 3 cucchiai di acaqua; disponete le sarde in un piatto largo; bagnate con la marinata; fate [...]

Per 4 persone: 400 g di scampi freschi 1 scalogno succo di limone olio extravergine di oliva peperoni in agrodolce peperoncino rosso in polvere sale fate cuocere gli scampi per 10 minuti in acqua bollente salata; scolateli e fateli raffreddare un poco; sgusciateli e adagiateli in una terrina; unite lo scalogno tritato finemente e i [...]

Per 4 persone: 12 fette salmone affumicato 400 g di formaggio robiola prezzemolo tritato finemente erba cipollina 2 foglie di radicchio ben lavate noce moscata pepe nero olio extravergine di oliva succo di limone tritate bene il radicchio; in una terrina amalgamate il formaggio con un po’ più della metà dell’erba cipollina a pezzettini, due [...]

Ingredienti: 400 g di acciughe 100 ml di aceto bianco 100 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero olio extravergine di oliva sale prezzemolo tritato finemente 1 carota piccola 2 cipolle piccole 1 gambo di sedano 2 spicchi di aglio 1 peperoncino rosso fresco lavate e mondate bene le verdure; diliscate le acciughe ed eliminate [...]

Per 4 persone: 1 scamorza affumicata 16 fette di pan carrè 2 wurstel grandi 2 uova fresche latte intero farina pangrattato 1 cespo di lattuga olio di semi di girasole burro mais tagliate la scamorza a fette e distribuitele sul pan carrè precedentemente imburrato; tagliate i wurstel a rondelle e mettetele sulla scamorza; coprite con [...]

Per 4 persone: 4 piadine 2 etti di bresaola 2 pomodori 4 foglie di lattuga 3 ricottine di capra scaldate le piadine in una padella; farcitele con tutti gli ingredienti; arrotolate le piadine su se stesse; dividetele in più rotolini; adagiate su un piatto da portata; servite. Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Torta di formaggio Per 4 persone: farina 150g di burro 150g di burro acqua 250g di parmigiano grattugiato latte 2 uova sale pepe noce moscata su un piano da lavoro setacciate 350g di farina e disponetela a fontana; aggiungete il burro; salate e unite poco alla volta dell’acqua; lavorate bene con le mani; il composto [...]

Per 4 persone: 200g di pasta di pane 150g di spinaci crudi 50g di pecorino 150g di funghi freschi misti 1 spicchio di aglio 1 bustina di zafferano olio extravergine di oliva sale pepe stendete la pasta di pane; ripassate in padella con olio ed aglio per 5 minuti gli spinaci; unite i funghi precedentemente [...]