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Tartine di crema di Scampetti Per 4 persone: 4 fette di pancarrè 100g di scampetti sgusciati 110g burro sale pepe prezzemolo tritato finemente mettete gli scampetti nel bicchiere del mixer; fate sciogliere il burro a bagnomaria; unitelo agli scampi; aggiungete un pizzico di sale; pepate; frullate con il mixer; eliminate al pane la crosta; dividetelo [...]

INGREDIENTI 200 g di mandorle dolci sgusciate 50 g di mandorle amare 300 g di zucchero 3 albumi d’uovo zucchero a velo Preparazione Scottare tutte le mandorle in acqua bollente, quindi pelarle e farle asciugare 20 minuti in forno caldo a 110° poi frullarle insieme ad un cucchiaio di zucchero. A questo passato incorporare gli [...]

INGREDIENTI 300 g di farina 250 g di zucchero 3 uova 300 g di ricotta 50 g di burro 180 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci Preparazione In una terrina, mettete la ricotta, lo zucchero, il latte , i tuorli delle uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolate fino a [...]

Ingredienti: 75g di burro 25g di cacao amaro 170g di zucchero 60g di farina 2 uova 70g di gherigli di noci sale in una casseruola abbastanza capace sciogliete il burro a calore moderato, allontanate dal fuoco e incorporate il cacao e lo zucchero, amalgamate con cura; sbattete leggermente le uova e aggiungete alla casseruola, unite [...]

La zuppa inglese napoletana è il dolce che ho preparato per la mia cognata veneziana. Dopo avermi rimproverata di non averle mai preparato un dolce, sentendomi sfidata l’ho invitata a cena e le ho preparato un dolce tipico napoletano… la nostra variazione sul tema zuppa inglese. Mi sono così cimentata per la prima volta con la meringa all’italiana che vista [...]

Per 4 persone: 400g di gnocchi di patate 2 carciofi 50g di olive verdi snocciolate 1 spicchio d’aglio 200g di pomodori 20g di prezzemolo succo di limone parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale e pepe lavate e pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tenendo solo i cuori, tagliateli finemente, metteteli in una ciotola [...]

Per 4 persone: 350g  di riso 1 cipolla piccola 80g di burro 100g di grana stravecchio grattugiato 50g di midollo di bue (facoltativo) 1 litro e 1/2 di brodo di carne pistilli di zafferano prendete circa 20 pistilli di zafferano e metteteli in una tazza con un poco di brodo bollente; mettete in una pentola [...]

Per 4 persone: 50g  di parmigiano grattugiato 500g di gnocchi di patate 100g di burro una volta lessati gli gnocchi in abbondante acqua salata, metteteli in strati, ognuno con burro e parmigiano, in una pirofila imburrata; passate in forno caldissimo per circa 3 minuti e servite caldo. Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone: 300g di riso 4 acciughe sotto sale 1 spicchio d’aglio 4 steli di erba cipollina 3 fette di pancarrè 2 bustine di zafferano 1 peperone giallo 1 peperone verde 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe pulite le acciughe e lasciatele in acqua; cuocete il riso in acqua con una bustina [...]