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Per 4 persone: 400 g di burro 2 cipolle bianche piccole tritate finemente 3 cucchiai di cognac 500 g di fegatini di pollo 1 limone maggiorana 2 cucchiai di marsala olio extravergine di oliva sale pepe lavate bene i fegatini sotto l’acqua corrente; asciugateli con della carta assorbente da cucina; eliminate il grasso in eccesso [...]

Per 4 persone: 1 baguette di pane 100g Ricotta 8 carciofini sott’olio olio extravergine di oliva sale pepe affettate la baguette; tostatelo leggermente in forno; toglietelo dal forno e fate raffreddare; in una terrina amalgamate metà della ricotta con i carciofini a pezzetti; salate e pepate sempre mescolando; spalmate metà della ricotta sui crostini di [...]

Ingredienti: 1 pan di spagna di 24 cm di diametro ridotto a 4 dischi crema pasticcera: 4 uova, 500ml di latte, 150g di zucchero, 75g di farina, buccia di limone 125 ml di acqua 3 cucchiai di zucchero succo di mezzo limone 3 pesche sciroppate cioccolato bianco a pezzi panna montata preparate la crema pasticcera; [...]

Per 4 persone: 1kg di arista di maiale 6 fette di ananas fresco vino bianco secco 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale pepe riducete a dadini le fette di ananas; fate rosolare in una casseruola in 2 cucchiai di olio lo spicchio di aglio schiacciato; eliminate l’aglio; unite la carne; fatela cuocere [...]

Per 4 persone: tortellini freschi con ricotta 20 scampi medi Brandy vino bianco secco due scalogni salsa di pomodoro 250 ml di panna fresca olio extravergine di oliva 6 pomodori pachino prezzemolo fresco lavate bene i pomodori e il prezzemolo; pulite gli scampi, eliminando le teste e le code; sgusciateli; mettete le teste e le [...]

Per 4 persone: per la pasta 3 uova 400gr di farina acqua q.b. sale per il condimento 8 acciughe salate sott’olio capperi salati sott’olio basilico fresco in foglie olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio sale sopra un tavolo da lavoro in una ciotola, setacciate la farina e formate una fontana; mettetevi al centro [...]

Per 4 persone: 360 g di spaghetti 500 ml di salsa di pomodoro 4 pomodori pelati olio extra vergine di oliva 200 g di gamberetti freschi sgusciati 100 g di petto di pollo prezzemolo tritato finemente basilico a pezzetti fresco 1 spicchio di aglio sale peperoncino in polvere fate scaldare 4 cucchiai di olio in [...]

Per 4 persone: 500g di ravioli con spinaci e ricotta 300gr di polpa di zucca a pezzetti 1 cipolla burro olio extravergine di oliva vino bianco secco latte sale peperoncino in polvere prezzemolo tritato finemente parmigiano grattugiato fate rosolare la cipolla tritata finemente in 3 cucchiai di olio a fiamma bassa; unite la zucca e [...]

Ingredienti per 3 persone:500 gr. di cicale di mare (pannocchie di mare o cannocchie)1 scatola di pomodorini in scatola1 spicchio di aglio3 cucchiai di olio extra vergine di olivasalepeperoncino (more…)

Per 4 persone: 2 etti di bresaola della Valtellina parmigiano a scaglie 4 funghi champignons grandi 1 mazzetto di rucola fresca olio extravergine di oliva in una padella mettete un cucchiaio di olio e 1/2 bicchiere di vino bianco; mettete a cuocere i funghi dopo averli puliti e tagliati a fettine; fate cuocere per 10 [...]