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Per 4 persone: 16 piccoli vol-au-vents 250g di petto di pollo 220g di maionese 125g di yogurt 30g di gherigli di noce 1/2 gambo di sedano 1 cipollina 1 carotina ciuffetti di prezzemolo tritate 4 ciuffetti di prezzemolo e i gherigli di noce; mondate e lavate il sedano, la cipollina e la carota; mettete queste [...]

Ingredienti: 150g di burro 30g di zucchero qualche goccia di essenza di mandorle 2 uova (1 per dorare) 250g di farina sale per la farcitura: 4 pesche 10 albicocche 100g di burro ammorbidito 50g di farina di mandorle 3 uova 30g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 2 cucchiai di maizena 10cl di distillato [...]

Per 4 persone: 600g di ricotta 500g di amarene sciroppate 150g di nocciole 300g di zucchero cannella latte cognac prendete le amarene e tritatene la metà, versate la ricotta in una terrina e lavoratela fino a ottenere una crema morbida; unite le amarene tritate, 200gr di zucchero, le nocciole spezzettate e un pizzico di cannella; [...]

Per 4 persone: 500g di farina di cocco 500g di marmellata di castagne 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 3 cucchiai di cognac chicchi di cioccolato pirottini lasciate da parte un po’ di farina di cocco che servirà per ricoprire i dolcetti; in una ciotola mescolate bene la farina di cocco, la marmellata, il [...]

Per 4 persone: 500g di carne di vitello macinata 1 uovo 80g di mollica di pane maggiorana prezzemolo aglio coriandolo in polvere paprika cumino latte farina parmigiano grattugiato olio d’oliva olio per friggere sale ammorbidite nel latte la mollica di pane, mettete il trito di carne in una terrina, unite la mollica ben strizzata, un [...]

Per 4 persone: 600g di gnocchi di patate 200g di cime di rapa 1 spicchio di aglio titato finemente 1 dado vegetale olio extravergine di oliva sale peperoncino preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base; metteteli a riposare per 30 minuti; prendete una  casseruola alta; mettetevi a dorare l’aglio con 2 cucchiai di olio; [...]

Per 4 persone: 700g di peperoni di diverso colore 4 cucchiai di olio sale 500g di bucatini 50g di parmigiano grattugiato lavate ed asciugate i peperoni, quindi apriteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti bianchi e tagliateli a listarelle sottili; mettete sul fuoco la padella dei fritti con l’olio e non appena questo [...]

Per 4 persone: 360g di risotto per minestre 150g di funghi misti a piacere burro sale 1 cipolla parmigiano grattugiato prezzemolo tritato in una pentola alta mettete a imbiondire la cipolla tritata finemente con 2 noci di burro; aggiungete il misto di funghi e n poco di sale; a parte preparate un brodo vegetale; unite [...]