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Per 4 persone:

• 1 tazzina di pesto alla genovese
• 2 pani da toast di forma cilindrica
• 200g di gamberetti sgusciati
• 150g di provolone piccante affettato

1. tagliate a fette il pane;
2. fate, con l’aiuto di uno stampino, dei cerchi con il provolone uguali alle fette di pane;
3. preparate il pesto secondo la ricetta di base;
4. spalmate ogni fetta con il pesto;
5. mettetevi sopra il formaggio, poi un’altra fetta di pane, spalmate ancora con il pesto e decorate con il gamberetto lessato;
6. fermate il tutto con uno stecchino infilato nel gambero.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

INGREDIENTI

• 4 uova
• 100 g di provola affumicata
• 20 g di Parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di latte
• sale
• pepe
• olio di oliva

Preparazione

2 febbraio 2010 martedì

Una colazione coccolosa in questo febbraio freddo freddo ci voleva proprio, soprattutto quando le giornate di letargo sono inquinate dalle tante “cose che devo fare”.
Questa ricettina è dell’Alchmista ed è per la Macchina del Pane, la più grande invenzione dell’uomo dopo la penicillina…

Come al soilto abbiamo usato la mdp di mia sorella, va beh non è il caso di usare il plurale, diciamo la verità: io le ho passato la ricetta e lei l’ha eseguita, infatti, vista la mia dimestichezza con la tecnoloogia, per ora è meglio fare così. Ma durante il letargo, mentre mi riposo, potrei pure affrontare il lungo viaggio da casa mia a casa sua (circa 10 passi!!!) per imparare a usare questo attrezzo, tecnologico si, ma necessario per una panificatrice frustrata dalle lievitazioni mal riuscite come me!!!!
Per ora ecco a voi la ricetta, come sempre facile, buona e sensidicolpafree
Ingredienti
250 ml di latte parzialmente scremato
200 g di Manitoba
250 g farina 00
80 g cacao dolce
1 uovo
40 g burro sciolto
1 cucchiaino di sale
3/4 cucchiai di zucchero (dipende da quanto piace dolce)
1 bustina di lievito secco o 150 g di lievito madre
(A piacere al beep si può anche aggiungere: pinoli o candito all’arancia o gocce di cioccolato fondente)

Procedimento
Mettere gli ingredienti nella Mdp così come sono elencati.
Programma 1 crosta chiara

Qui sotto il pane appena estratto dalla mdp, con la sua forma a cilindretto!

Per 4 persone:

• 200g di savoiardi
• un quarto di caffè non troppo forte
• una tazzina di caffè ristretto
• zucchero a velo
• 200g di mascarpone
• 200g di panna fresca
• 2 uova
• un cucchiaio di cacao
• una bomboletta di panna spray

1. montate a neve la panna con la frusta elettrica, unendo un cucchiaio di zucchero a velo;
2. tenetela momentaneamente in frigo;
3. lavorate il mascarpone con altri due cucchiai di zucchero a velo, unite i tuorli, il cacao, il caffè ristretto e la panna montata;
4. tenete momentaneamente in freezer;
5. mettete il caffè leggero in una terrina, zuccherato a piacere, prendete uno stampo a cupola o una terrina dal fondo arrotondato e foderatelo di alluminio;
6. immergete velocemente un savoiardo alla volta nel caffè, poi adagiatelo nel recipiente fino a rivestirlo tutto;
7. mettete nella “scatola” di biscotti la crema preparata, ripiegatevi sopra la parte dei biscotti che eventualmente fuoriesce e coprite la superficie con altri biscotti imbevuti;
8. mettete di nuovo il recipiente in freezer fino al momento di servire, poi capovolgetelo su un piatto ed eliminate l’alluminio;
9. decorate a piacere con ciuffetti di panna.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 150g di salmone al naturale
• 50g di salmone affumicato
• 2 patate
• una costola di sedano
• 1 cipolla
• 40g di burro
• 1 litro circa di brodo
• sale e pepe

1. lavate e sbucciate le patate, poi lavatele di nuovo e tagliatele a pezzetti;
2. lavate anche il sedano e riducetelo a fette;
3. sbucciate e tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con 40g di burro e fatela appassire a fuoco moderato per 5 minuti;
4. unite le 2 verdure e lasciate insaporire anche queste, mescolando;
5. unite un litro di brodo, regolate di sale, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti;
6. sgocciolate il salmone dalla scatola e mettetelo nel bicchiere del frullatore, insieme con il salmone affumicato, tranne 2 fettine, metà della panna e frullate per formare una crema;
7. una volta cotte le verdure, passatele al frullatore, con parte del loro brodo;
8. mescolate i 2 frullati, unite la panna rimasta e allungate leggermente con un po’ di brodo per ottenere la densità voluta;
9. scaldate brevemente, salate e se occorre, pepate e poi suddividete in tazze da brodo o fondine e decorate con qualche listarella di salmone avanzato.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 1 sedano grande
• 3 patate medie
• 120g di mozzarella
• 100g di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 15g di burro
• sale

1. pelate le patate e il sedano, poi lessateli in acqua leggermente salata per 30 minuti;
2. scolateli e tagliateli a fette delle stesse dimensioni;
3. imburrate una pirofila;
4. fatevi uno strato di sedano e patate e copritelo con fette di prosciutto;
5. continuate in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti;
6. l’ultimo strato sarà di verdura;
7. irrorate tutto con 10g di burro fuso;
8. cospargete con il parmigiano mescolato al pangrattato;
9. mettete la pirofila in forno caldo a 180° per 20 minuti, finché la preparazione si sarà ingrandita.

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Per 4 persone:

• 2 zucchine
• 200 di patate novelle
• 2 cipolle
• 1 cespo di lattuga
• 2 carote
• 2 spicchi d’aglio
• brodo vegetale
• un pezzo di baguette
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

1. affettate l’aglio e mettetelo in una ciotola con due cucchiaio di olio d’oliva;
2. lavate le patate, tagliatele in quattro e mettetele in una ciotola con acqua fredda;
3. mondate le carote, tagliatele a metà in lunghezza e poi a pezzettini;
4. lavate e tagliate le zucchine nello stesso senso delle carote, e tagliate a rondelle le cipollotte;
5. lavate e tagliate a pezzettoni la lattuga;
6. scaldate una casseruola e rosolate erp 2-3 minuti a fiamma media le cipollotte, le patate e le carote;
7. abbassate la fiamma, unite il brodo vegetale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti;
8. unite le zucchine e proseguite la cottura per latri 10 minuti;
9. aggiungete la lattuga, regolate di sale, di pepe e cuocete la zuppa ancora per cinque minuti;
10. nel frattempo tagliate la baguette a fettine piccole di 1-2 cm di spessore e ciascuna in quattro parti;
11. mettete i pezzetti di pane sulla placca del forno per due-tre minuti e irrorateli con un filo d’olio;
12. spegnete il fuoco, eliminate i pezze d’aglio dall’olio preparato precedentemente e versatelo nella minestra;
13. versate la zuppa con i crostini in ciotole da portata e servite.

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Per 4 persone:

• 400g di mortadella
• 500g di patate
• 100g di Emmenthal
• 100g di burro
• due uova
• sale

1. sbucciate e tagliate le patate in quarti e lessatele in poca acqua salata;
2. scolatele e passatele allo schiacciapatate, poi incorporatevi 80g di burro e l’Emmenthal grattugiato, sbattendo il tutto come se stesse montando la panna: unite i due tuorli e la mortadella tritata;
3. montate gli albumi a neve densa ed uniteli al composto, mescolando con delicatezza;
4. imburrate una pirofila e versatevi il composto, mettete in forno a gratinare per un quarto d’ora.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 8 filetti di pesce persico
• erbe aromatiche (prezzemolo, timo, salvia e due foglie di alloro)
• 2 bicchieri d’olio
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• pangrattato
• sale e pepe

1. lavate sotto l’acqua corrente i filetti di pesce persico e asciugateli per bene;
2. metteteli in un piatto, cospargendo con l’aglio e gli aromi tritati;
3. salate e pepate;
4. emulsionate un bicchiere d’olio col succo di limone, versando poi il contenuto sul pesce;
5. coprite il piatto e lasciate marinare per un paio d’ore;
6. scolate poi i filetti dalla marinata, passateli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggeteli in un tegame col secondo bicchiere d’olio fumante;
7. scolate l’unto della frittura su carta assorbente e servite la marinata come salsa di accompagnamento.

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