Tacchino allo speck
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INGREDIENTI
- 500 g di fesa di tacchino
- 100 g di speck a fette
- 200 ml di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- 30 g di burro
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale
- pepe
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INGREDIENTI
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3 marzo 2010 mercoledì
Un dispiegamento di forze positive ha fatto si che giungesse nella mia casella di posta questa preziosa ricetta che, con l’autorizzazione dell’autrice, mi è concesso di svelare anche a voi, certa che ne farete buon uso. Grazie infinite Mariagiusy caprese doc e Anna sempre attenta e premurosa…
Con la ricetta ho avuto anche un paio di preziosi suggerimenti, essenziali perchè la caprese sia una vera caprese.
Innanzi tutto occhio alla quantità di mandorle che sono più del cioccolato allo scopo di rendere il loro sapore presente e apprezzabile. Secondo segretino non rendete polvere le mandorle e il cioccolato, ma concedete la presenza di qualche pezzettino che sarà gradevole ritrovare nella torta. Per il resto il procedimento è semplice e realizzabile, la stagione (lo so) imporrebbe una dieta tetox….ma come si fa? Concediamoci un ultimo (dubito!) sgarro.
Ingredienti
150g di cioccolato fondente
250g di mandorle (io le ho usate spellate)
200g di burro
200g di zucchero
6 uova i bianchi a neve
lievito (io non l’ho messo)
vaniglia
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso. Tritare il cioccolato e le mandorle, ma non in polvere. Aggiungere al composto di burro e zucchero un tuorlo alla volta alternato alle mandorle e al cioccolato (io a questo punto, non avendo ancora avuto le essenziali dritte di Marigiusy, ho messo due cucchiai di cacao perchè il composto mi sembrava un po’ smorto…la prossima volta seguirò le regole). Aggiugere i bianchi montati a neve mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Rivestire di carta forno una tortiera (la mia 22cm di diametro) e infornare in forno caldo a 175° per 45 minuti. Sfornare e spolverizzare di zucchero a velo.
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Per 4 persone:
Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile
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Con questa ricetta dei conchiglioni ripieni al ragù spero di darvi un’idea per preparare il primo piatto per il pranzo di questa domenica! Ho preparato i conchiglioni ripieni qualche domenica fa ed ho riscontrato come al solito gli apprezzamenti di mio marito che chiama i conchiglioni i cugini dei cannelloni ;)
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200 gr di fette di pollo
1 patata grossa
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Bollite la patata in acqua salata, sbucciatela e tagliatela a pezzetti. Mettete il pollo, l’uovo, il parmigiano, la patata, il sale, il pangrattato e il pepe in un robottino da cucina e tritate. …
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Cittadina agricola sorta ai margini sud-occidentali della piana di Catania, all’inizio del XVIII sec., vanta un territorio di 305,382 kmq, uno dei più estesi della Sicilia. Questo si …
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4 cosce di pollo
8 fettine di pancetta
8 fettine di salame piccante
olio extravergine di oliva
1 peperoncino fresco
succo di 1 limone
sale
rosmarino
Tritate il peperoncino. In una ciotola mettete olio, sale, peperoncino, rosmarino e succo di limone. Mettete le cosce di pollo in una teglia, conditele con l’intingolo appena realizzate e poggiate sopra le …