Commenta il cibo, le ricette, le news culinarie

INGREDIENTI

3 marzo 2010 mercoledì

Un dispiegamento di forze positive ha fatto si che giungesse nella mia casella di posta questa preziosa ricetta che, con l’autorizzazione dell’autrice, mi è concesso di svelare anche a voi, certa che ne farete buon uso. Grazie infinite Mariagiusy caprese doc e Anna sempre attenta e premurosa…
Con la ricetta ho avuto anche un paio di preziosi suggerimenti, essenziali perchè la caprese sia una vera caprese.
Innanzi tutto occhio alla quantità di mandorle che sono più del cioccolato allo scopo di rendere il loro sapore presente e apprezzabile. Secondo segretino non rendete polvere le mandorle e il cioccolato, ma concedete la presenza di qualche pezzettino che sarà gradevole ritrovare nella torta. Per il resto il procedimento è semplice e realizzabile, la stagione (lo so) imporrebbe una dieta tetox….ma come si fa? Concediamoci un ultimo (dubito!) sgarro.
Ingredienti
150g di cioccolato fondente
250g di mandorle (io le ho usate spellate)
200g di burro
200g di zucchero
6 uova i bianchi a neve
lievito (io non l’ho messo)
vaniglia
Lavorare il burro e lo zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso. Tritare il cioccolato e le mandorle, ma non in polvere. Aggiungere al composto di burro e zucchero un tuorlo alla volta alternato alle mandorle e al cioccolato (io a questo punto, non avendo ancora avuto le essenziali dritte di Marigiusy, ho messo due cucchiai di cacao perchè il composto mi sembrava un po’ smorto…la prossima volta seguirò le regole). Aggiugere i bianchi montati a neve mescolando delicatamente dall’alto verso il basso. Rivestire di carta forno una tortiera (la mia 22cm di diametro) e infornare in forno caldo a 175° per 45 minuti. Sfornare e spolverizzare di zucchero a velo.

Per 4 persone:

• 2 mele sbucciate e tagliate a dadini
• 2 pere sbucciate e tagliate a dadini
• 2 arance sbucciate e tagliate a pezzettini
• 150g di uva passa
• 1/2 bicchiere di acqua
• 50g di zucchero
• 1 presa di sale
• 1/2 stecca di cannella
• 5 chiodi di garofano
• 4 cucchiai di rum bianco
• 100g di mandorle a scaglie

1. mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e il sale;
2. fate bollire, ma prima che avvenga unite la cannella e i chiodi di garofano;
3. aggiungete le pere e le mele e fate sobbollire a fiamma media per 10 minuti;
4. spegnete il fuoco;
5. eliminate la cannella e i chiodi di garofano;
6. fate raffreddare in frigorifero;
7. fate ammorbidire in acqua tiepida l’uva passa;
8. dopo mezz’ora mettete unite alla frutta sciroppata i pezzettini di arancia e l’uva passa mescolando;
9. con un mestolino ponete la frutta in 4 coppe individuali;
10. bagnate con del rum;
11. decorate con le scaglie di mandorle;
12. servite.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Per 4 persone:

• 1 pollo di medie dimensioni
• 8 patate medie tagliate a tocchetti
• 4 pomodori pachino
• sale
• olio extravergine di oliva
• rosmarino
• prezzemolo
• 1 cipolla media tritata finemente
• 1/2 bicchiere del vino che berrete a tavola

1. tagliate a pezzi il pollo;
2. fatelo marinare per 2 ore con un’emulsione fatta con il vino, del sale, 4 cucchiai di olio e rosmarino;
3. in una teglia mettete dell’olio, poi la cipolla sul fondo e aggiungete le patate;
4. salate e mescolate il tutto;
5. fate cuocere per 10 minuti a 200°, a forno preriscaldato;
6. dopo questo tempo unite il pollo con tutta la marinata e aggiungete un po’ di acqua;
7. fate cuocere per almeno mezz’ora facendo attenzione che non si secchi troppo;
8. 10 minuti prima di spegnere il forno aggiungete i pachino a pezzetti e mescolate;
9. il pollo deve presentarsi con una crosticina dorata;
10. serviti i pezzi di pollo  accompagnati dalle patate nei piatti individuali.

Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile

Con questa ricetta dei conchiglioni ripieni al ragù  spero di darvi un’idea per preparare il primo piatto per il pranzo di questa domenica! Ho preparato i conchiglioni ripieni qualche domenica fa ed ho riscontrato come al solito gli apprezzamenti di mio marito che chiama i conchiglioni i cugini dei cannelloni ;) 
Questo …

Gli speculoos sono dei biscotti al burro e cannella tipici del Belgio.Questi biscotti di solito vengono preparati il giorno di San Nicola e ritagliati con formine raffiguranti personaggi in abiti tradizionali.  Prima che mio marito comprasse uno scatolo di questi speculoos per sbaglio non sapevo nemmeno dell’esistenza di questi biscotti, …

Buongiorno a tutti e scusate per l’assenza!!!!
Questo messaggio è per tutti voi che mi avete cercato, che mi avete mandato messaggi e vi siete preoccupati per me… sto bene!
2 settimane fa ho beccato una forte influenza che mi ha trattenuta a letto per una settimana, subito dopo esser guarita …

200 gr di fette di pollo
1 patata grossa
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Bollite la patata in acqua salata, sbucciatela e tagliatela a pezzetti. Mettete il pollo, l’uovo, il parmigiano, la patata, il sale, il pangrattato e il pepe in un robottino da cucina e tritate. …

Come segnalatoci dallo staff del sindaco, quest’anno la rinomata sagra del carciofo, nella XX edizione, si terrà dal 9 al 11 aprile 2010.
Cittadina agricola sorta ai margini sud-occidentali della piana di Catania, all’inizio del XVIII sec., vanta un territorio di 305,382 kmq, uno dei più estesi della Sicilia. Questo si …

4 cosce di pollo
8 fettine di pancetta
8 fettine di salame piccante
olio extravergine di oliva
1 peperoncino fresco
succo di 1 limone
sale
rosmarino
Tritate il peperoncino. In una ciotola mettete olio, sale, peperoncino, rosmarino e succo di limone. Mettete le cosce di pollo in una teglia, conditele con l’intingolo appena realizzate e poggiate sopra le …